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運城特色美食

發布時間：2025-01-08 10:12:26 瀏覽次數：517次

　　運城是一個文化底蘊非常厚重、值得運城人驕傲、值得山西人驕傲的地方。這里不僅蘊含著豐富濃厚的歷史文化，還有許多憑借著智慧和勤勞制造出了種類繁多的特色美食，今天小編就來分享山西運城最著名的六大特色美食，每一種都讓人欲罷不能，你吃過嗎?一起來看看吧。

　　一、聞喜煮餅

　　聞喜煮餅是運城市聞喜縣著名的特色美食，外表裹上芝麻，甜而不膩，松軟可口，令人回味。聞喜煮餅這個名字，還是康熙皇帝起的，當時，聞喜煮餅就是餅子，康熙皇帝問了做法和吃法，賜名”煮餅“，所以，聞喜煮餅，那肯定是皇家名吃啊。記得小時候過節最惦記的就是煮餅，盒裝的煮餅還送個叉子，但還會吃得滿手是糖。

　　二、解州羊肉泡饃

　　解州羊肉泡饃是山西解州著名的特色小吃之一，將特制的大餅撕成塊放入羊肉湯中，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到了四方客人的稱贊，有詩云：“原湯優汁味鮮美，祛寒暖胃添精神?！边B吃遍滿漢全席的慈禧太后都派人專門到解州取羊肉泡饃吃。

　　三、北相羊肉胡卜

　　北相羊肉胡卜是運城市北相鎮著名的特色美食，小編我我開始以為是加胡蘿卜的一種羊肉湯，后來發現是一種用羊肉加胡卜(面餅絲)做成的色香味俱全的美味，里面一根蘿卜絲也沒有，噴香的羊肉配幾根勁道餅絲，再嗦一口鮮美的暖湯，這一碗“人間煙火”也是彌足珍貴啦。

　　四、運城大盤雞

　　作為一個大盤雞愛好者，來和大家說一說，山西的大盤雞主要是在晉南運城一帶，也稱為運城大盤雞，經過運城人改良的大盤雞融入了當地獨特的口感，運城的大盤雞是燉出來的，當然也少不了炒這一步，渾圓的或是寬厚的面條，綿軟糯香的土豆，爛熟香辣的雞肉，你可知，運城的游子在外有多思念這一口家鄉至味?

　　五、稷山麻花

　　稷山麻花是山西省運城市稷山縣著名的特色美食，一直以來深受本地人的喜愛，特別的制作方式保證了這款油炸美食酥脆卻不油膩，它曾被乾隆皇帝親口品嘗，稱道“形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風味。”作為稷山特色，它就是必不可少的，獨屬于稷山的特色年味。

　　六、萬榮涼粉

　　萬榮涼粉是當地著名的特色小吃，涼粉的材料為豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等。涼粉的制作極其簡單，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊后，便形成晶瑩透亮的涼粉，還有調料，更是十分講究，紅的油辣椒、黃的芥末、醬色的醋水、白的蒜水往碗中的涼粉上一澆，看得人垂涎欲滴。